隆冬，正值农闲时节，对于宝国老镇扣卜营村的于占梅来说，却是加工粉丝的黄金时节。近几年，于占梅在绿豆、红薯深加工上做起了文章，生产的绿色纯手工老寨川粉丝，成为一家人致富的“软黄金”。
“粉丝好不好，关键看制作。粉丝要想好吃，最重要的是原料，我们的原料全是自产自用，纯手工流程精细到位，通过磨粉、过包、漏粉、冷冻、晾晒等步骤进行制作。只有这样，制作出的粉才有柔韧度，粉丝才能更好吃。”正忙着给村民配送粉丝的于占梅说。
说起经营粉丝厂的初衷，于占梅感慨万千。原来，于占梅祖辈就是制作粉丝的手艺人，到她这一辈已经传承了好几代。看到商机的她有了大批量加工粉丝进行销售的想法。说干就干，2017年，在丈夫刘德敏的支持下，于占梅投入资金20万元，建了粉丝加工厂，生产老寨川粉丝。
尽管前期准备充足，但于占梅心里没底，就怕粉丝得不到消费者的认可，第一年只生产了2000公斤红薯粉丝，不成想没几天就抢购一空，让于占梅小赚了一笔，这给了于占梅极大的信心，计划着扩大粉丝产量、增加粉丝种类。
听说内蒙古适合红薯生长，第二年，于占梅当机立断，在朋友的帮助下承包了30亩地栽植红薯，并在当地购买了大量优质绿豆，将粉丝产量提高到5000公斤。
“为了保证口感，我们把产量控制在5000公斤，绿豆粉丝50元/公斤，红薯粉丝是32元/公斤，采用零售和整箱销售的方式，十分受消费者的喜爱，一点也不愁卖。”于占梅高兴地说。
谈及下一步打算，于占梅计划与电商合作，扩大老寨川粉丝的知名度，让更多的人了解传统工艺，爱上传统工艺。
记者 刘士高
